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汉堡加盟店如何排查诊断门店的不足之处?

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发布日期:2021-05-29

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当一根椽子断了,可以换一根新的,可当一堵墙出现了密麻的裂纹,你就必须要找到导致裂纹的原因。汉堡加盟是餐饮业当中比较特殊又具有很强盈利能力的店面,不过汉堡店要想一种维持一个良好的运营状态,保持持久的高利润回报,就必须要想航空母舰那样时不时的进行自检,排查和诊断汉堡加盟店的不足之处,这样才能使得店面一直以最佳的面貌来面对顾客。那么该如何排查诊断门店呢?家美滋汉堡根据自己多年的门店运营经验从以下这几个方面告诉大家。

  • 时时自检汉堡原材料的质量
做为餐饮行业,汉堡加盟店的产品是其输出核心,而原材料的质量则关系到了产品的质量,汉堡店的经营者应当时刻把好原材料的质量关,保证作出来的产品在口味上不会因原材料的不良变化而产生改变,更要保证汉堡等产品的初衷价值,有些汉堡加盟店为了节省成本不但不把控原材料质量关,还可以降低品质,这种行为等于是自断手臂,家美滋汉堡的加盟商们万不可这么做。
 
  • 从顾客的角度体验店内的服务
做餐饮即是做服务,如果服务质量不好,服务员对待顾客的态度散漫冷淡,那即便你卖的是山珍海味也不会受到顾客的欢迎。这一点对于现在竞争力非常大的汉堡西餐行业来说至关重要,有时候你流失客人的原因不是因为味道腻了,也不是因为外面天气不好,很可能只是因为服务员回答顾客问题时显得有些慵懒,做为经营者,做为老板,应该经常自己以顾客的身份进店消费,告诉员工,对待我的态度,要同样拿去对待顾客。
 
  • 要懂得从顾客那里获得反馈
掩耳盗铃这种行为在汉堡加盟行业是非常忌讳的,有些汉堡店为了掩盖自己的问题,不但关闭了顾客投诉建议的途径,还对提出问题和投诉的顾客怒目相向,以为对方要毁了自己,其实人家只不过是想在要一个说法的同时,提醒你一下你的店里有些地方做的不够好,所以汉堡加盟店要想知道自己哪里不足,从顾客那里获得反馈是最有效最快捷的方法。
 

 

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