原标题：美食里的辽宁| 家乡的绿豆粉丝
家乡这片神奇的土地
孕育了丰富的饮食文化
辽宁省朝阳市龙城区召都巴镇杠头沟村
手工生产的绿豆粉丝远近闻名
村里现有30多户村民仍沿用传统工艺生产绿豆粉丝。
经过一代又一代人的传承和发展，这一传统工艺已形成规模，促进了当地经济的发展，改善了当地农民的生活水平。
对家乡的杠头沟绿豆粉丝我一直情有独钟。
制作工艺
始于清朝康熙年间
并延续至今
它的制作工艺始于清朝康熙年间并延续至今，原料选用召都巴一带的天然绿豆以及优质山泉水。
生产过程需要经过选豆、浸泡、粉碎、发酵、脱水、烘干、碎坨、打糊和 面、漏粉、清洗冷冻、砸粉除冰、晾晒等十余道工序。粉丝条均匀，色泽洁白光亮，味美爽口，营养价值丰富。
文/图：赵凤梅
编辑：徐博彦
检校：水 天
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